L'instrument de recherche Tourisme regroupe les archives provenant de 3 bureaux différents : aménagement du territoire, réglementation générale et environnement.

Ces 3 services ont géré de façon concommittante (en se répartissant les tâches) ou successive les procédures de classement liées à l'hébergement et à la restauration touristiques, c'est-à-dire ayant reçu la qualité "tourisme". L'hébergement touristique comprend les hôtels et résidences de tourisme, les meublés de tourisme, les campings, villages vacances et aires naturelles.
  
La loi n° 2009-888 du 22 juillet 2009 de développement et de modernisation des services touristiques a radicalement changé la réglementation et le fonctionnement de la classification en confiant, d'une part, la déclaration et l'ouverture d'établissement de tourisme aux communes et intercommunalités et, d'autre part, la gestion du classement de ces établissements à Atout France, Agence de développement touristique de la France, opérateur de l'Etat. 

On trouve ici les dossiers individuels de demande de classement touristique, de gestion et de contrôle des établissements d'hébergements et des restaurants de la fin des années 1940 à 2009, la mise en place et les procès-verbaux des commissions départementales examinant et statuant les demandes, et enfin de la réglementation, des bilans et statistiques et divers dossiers liés au sujet.

Les dossiers contiennent l'arrêté préfectoral de classement, le certificat de visite, la déclaration du meublé et la grille de classement.

 Dossiers classés par commune.