En 1983, la municipalité de Fondettes décida d'édifier une nouvelle école, située au lieu-dit « Garreau ». Elle invita le directeur du groupe scolaire du bourg à participer à ce projet, qui trouva son aboutissement par son ouverture en 1987.

Sur proposition du conseil d'école, le conseil municipal adopta en 1989 le nom de Françoise Dolto pour l'établissement, en hommage à la pédiatre-psychanalyste décédée un an plus tôt.

Durant les vingt premières années de son existence, on observe une confusion entre les qualificatifs maternelle/primaire/élémentaire/groupe scolaire pour désigner l'école, notamment chez les représentants de parents d'élèves ; il bien existait deux établissements avec deux directeurs.

En 1992, 143 élèves étaient inscrits dans les classes élémentaires et 90 en maternelles. Dix ans plus tard, les effectifs étaient de 169 élèves en classes élémentaires et 109 en maternelles. En 2012-2013, l'école accueille 250 élèves répartis en 11 classes.

Ce fonds comporte, pour les années 1980 et 1990, uniquement des archives de l'école élémentaire. À partir des années 2000, les archives des deux établissements semblent avoir été fusionnées, en partie, avant l'apparition d'une direction unique à la rentrée 2006.

L'école est depuis son ouverture une école d'application, où viennent régulièrement en stage des élèves de l'école normale ensuite devenue institut universitaire de formation des maîtres (I.U.F.M.).

Sources complémentaires aux Archives départementales :

2199W7, archives de l'école élémentaire Gérard Philipe : projet de construction de l'école Dolto (pour avis).