Le Lycée professionnel agricole d'Amboise est situé sur le domaine de la Gabillière, au milieu d'une vingtaine d'hectares de vignes. Il est issu d'un foyer agricole créé au début des années 1960 à Amboise, qui dépendait de la direction des services agricoles d'Indre-et-Loire. Il était chargé de diffuser les bonnes pratiques agricoles modernes.

C'est en 1973 que ce foyer se transforme en centre de formation professionnel agricole (CFPA), ce qui lui permet de délivrer un premier diplôme, le brevet d'étude professionnel agricole (BEPA). Des préfabriqués sont installés en 1975 pour accueillir les premières classes. L'établissement se spécialise, comme celui de Chinon, dans la viticulture. Ils ont une mission d'expérimentation de la culture de la vigne dans le département avec différents cépages. Ce sont deux antennes délocalisées du lycée professionnel agricole de Fondettes. En 1978, on projette de construire des bâtiments en dur. Le Centre de formation est transformé en collège et bientôt en lycée professionnel agricole (LPA).

Des nouveaux bâtiments ont été construits en 1990.

Depuis 2012, ce lycée fait partie de l'Établissement public local d'enseignement et de formation professionnelle agricole Amboise Chambray-lès-Tours qui dispense des formations scolaires, en alternance et pour adultes réparties sur plusieurs sites. Il a pour objectif essentiel de contribuer à la formation des futurs cadres, chefs d'entreprise et salariés dans le milieu de la vigne, du vin et du monde équestre.

En 2021, il accueille 110 élèves à partir de la classe de 3ème, encadrés par 20 enseignants et 5 agents administratifs et techniques. 90 élèves sont logés dans l'internat.

Archives prises en charge dans l'établissement le 12 avril 2021.

Aux Archives départementales :

- 2360W73 : fonds de la Direction départementale de l'Education nationale (ex-Inspection académique), gestion des collèges et des lycées, Lycée agricole d'Amboise, Procès-verbaux du Conseil d'administration 1997-1999
- 1360W158 : fonds de la Direction du travail, Section d'inspection 1989-1991
- 1283W11-12 : fonds du Service agriculture, bâtiments à usage d'enseignement 1969-1978

- 1812W6 : fonds du Service agriculture, production et organisation économique 1976-1999