Le collège d'enseignement général (CEG) de Bourgueil a été créé au début des années 1960. Partageant ses locaux et sa direction avec l'école publique de garçons, l'établissement accueille près de 250 élèves en 1963. Après sa nationalisation en 1968, un nouveau bâtiment est construit en 1971 par le Syndicat intercommunal créé pour sa construction ; il est équipé d'une cantine. Un laboratoire photographique fonctionne dans les années 1970.

L'établissement devient un collège d'enseignement secondaire (CES) à la rentrée 1971. Il compte alors près de 550 élèves. La fréquentation dépasse les 600 élèves à la fin des années 1970 puis diminue jusqu'à à moins de 400 en 2005. 10 % des élèves de l'établissement sont alors issus de familles de gens du voyage sédentarisés.

Notes préparatoires, convocations, procès-verbaux, projets d'établissement, règlement intérieur, statistiques de l'établissement, actes administratifs du conseil d'administration, actes du service des collèges du Conseil général, comptes rendus financiers, bilans pédagogiques.